SÍNTESE E CARACTERIZAÇÃO DE BIOFILMES DE AMIDO PLASTIFICADOS COM GLICEROL OU TRIACETINA

Iago Francisco de Oliveira Soares, Farayde Matta FAKHOURI, André Luis Ferrari de Moura GIRALDI, Rodolfo Cardoso BUONTEMPO

Resumo


Devido ao grande aumento do consumo de embalagens plásticas convencionais no último século e também a baixa velocidade de degradação dos mesmos, houve um crescente e significativo acumulo destes materiais devido ao seu descarte no meio ambiente ou mesmo em lixões; uma alternativa a este acúmulo é a aplicação de materiais de rápida biodegradação em substituição aos polímeros convencionais. Biofilmes são produzidos a partir de materiais biológicos, podendo agir como barreira a elementos externos e protegendo os produtos embalados de danos físicos e/ou biológicos, aumentando assim sua vida útil. O desenvolvimento de biomateriais teve avanços consideráveis na última década; muito destes avanços foram promovidos por um público que busca ter acesso a produtos e alimentos de maior qualidade e imbuído de uma conduta de maior responsabilidade ambiental. Há ainda que considerar que o aumento da demanda por materiais biodegradáveis gera as oportunidades para criar novos mercados a serem supridos por matérias-primas formadoras de biofilmes. Dentro deste contexto o amido é considerado um material promissor no desenvolvimento de bioembalagens. A triacetina e o glicerol apresentam  efeito plastificante quando empregado nas baixas concentrações e sob baixos valores de atividade de água. Esse efeito foi demonstrado pelo decréscimo do efeito hidrofílico e da flexibilidade dos filmes nestas condições. Dentre os materiais estudados, os biofilmes de amido plastificado com glicerol demonstraram uma melhor plastificação devido à obtenção de filmes de espessura mais regular e menos espessa e comprovada por uma maior translucides e uma menor coloração. Os biofilmes de amido puro e amido com triacetina tiverem maior espessura e menor regularidade dimensional. Todos os biofilmes demonstraram grande permeação ao vapor de água e o sistema de plastificação não interferiu de forma significa nesta propriedade.


Palavras-chave


Biofilme. Glicerol. Biodegradável. Triacetina

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